Mangojuustokakku

Tämä juustokakku on kyllä mun yks henk. koht. suosikki,

niin helppo tehdä ja super hyvää :P

Pohja:

200g          Vaniljatäyte kaurakeksejäva

75g            Voita

Täyte:

4kpl         Liivatelehteä

2rkl          Appeliinimehua

200g        Maustamatonta tuorejuustoa

1dl           Sokeria

2rkl          Vaniljasokeria

2rkl          Sitruunamehua

2dl           Kuohukermaa  

Päälle:

1prk         Mangososetta

3kpl          Liivatelehteä

Tilkka vettä 

Murskaa keksit ja sekoita joukkoon voi, painele noin 24cm irtopohjavuokaan

jossa leivinpaperi pojalla.

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 5 min. Sekoita sokerit ja

sitruunamehu tuorejuustoon, vatkaa kuohukerma vaahdoksi.

Sulata liivatteet kuumaan appelsiinimehuun, sekoita tuorejuuston joukkoon 

voimakkaasti. Kääntele kermavaahto tuorejuustoseoksen joukkoon huolellisesti. 

Kaada massa keksipohjan päälle ja anna hyytyä vähntään 4 tuntia.

Kuumenna mangososetta teflon pintaisessa kattilassa, ohenna vedellä/mehulla 

jos tarve. Sekoita joukkoon lionneet liivateet, anna hieman jäähtyä ja lusikoi kakun päälle. Anna olla kylmässä noin 30min. 

Omenapiirakka

Tämän reseptin olen ennakko perinyt äidiltä koska on tämä vaan niiin hyvä! :D

Sopii hyvin yllätysvieraille koska valmistuu helposti noin tunnissa ja on todella 

hyvää, kaikki aineksetkin löytyy ihan lähikaupasta :) 

Pohja:

150g          Margariinia

1,5dl          Sokeria

2kpl           Kananmunia

3dl             Vehnäjauhoja

1,5tl           Leivinjauhetta

1tlk           Kermaviiliä

1kpl          Kananmunia

0,5dl         Sokeria

0,5tl          Vaniljasokeria

2-3kpl       Omenoita

Kuumenna uuni 200°C.

Vaahdota huoneenlämpöinen margariini ja sokeri, lisää kananmunat

yksitellen. Sekoita joukkoon vehnäjauho ja leivinjauho. 

Levitä taikinasta 2/3 vuokaan.

Sekoita kermaviili, sokerit ja kanamuna. Kaada taikinan päälle.

Asettele viipaloidut omenan palat kermaviilin päälle ja lisää loput taikinasta

nokareina piirakan päälle.

Paista noin 25min uunin alatasolla.  

Suklaa kuppikakut

Löysin tän ohjeen netistä ja aattelin kokeilla avopuolison

synttäreille, gluteenittomana tulee leivottua aina sillontällöin kun omalla

äidilläni on keliakia. Hyviä olivat eivätkä vieraatkaan erottaneet gluteenittomiksi! :)

Ainekset:

3kpl         munaa

2½dl        sokeria

1tl           vaniljasokeria

50g         voita

1dl          kermaviiliä

2rkl         kylmää kahvia

3½dl       gluteenittomia jauhoja

( voit vaihtaa glut. jauhot samaan määrään vehnäjauhoja)

2tl           leivinjauhetta

4rkl          kaakaota

1             hyppysellinen suolaa

100g        tummaa suklaata 70%

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.

Vatkaa munat, sokeri ja vaniljasokeri valkoiseksi vaahdoksi. Sulata voi ja kaada sekaan kermaviili sekä kylmä kahvi ja lisää seos munavaahtoon. Sekoita jauho, leivinjauhe, kaakao ja suola yhteen ja sekoita varovasti taikinan sekaan. Sulata tummasuklaa ja lisää taikinaan. Laita muffinssipapereita muffinsvuokaan ja täytä 3/4 osaa vuoasta. Paista uunin keskitasolla n. 20-25 min. riippuen kuinka suuria cupcakeja teet. Anna jäähtyä.

Valkosuklaa kuorrute:

60g         huoneenlämpöistä voita

150g       tuorejuustoa

5dl          tomusokeria

1tl          vaniljasokeria

150g       valkosuklaata

Vatkaa huoneenlämpöinen voi, tuorejuusto, vaniljasokeri ja tomusokeri yhteen. Lisää sekaan jäähtynyt sulatettu valkosuklaa ja vatkaa seos tasaiseksi.