Vadelma-geisha juustokakku

Tän kakun sovelsin muutamista ohjeista mitä nopeasti netistä toissa iltana selailin, hieman erilainen kuin normaalit juustokakut missä kerma vaahdotetaan sillä tässä se kuumennetaan :D Sopii siis hyvin iltaleipomoseen kerrostalossa kun ei tarvii alkaa tehosekottimen kanssa kermaa vatkaamaan... :D

Ennen en oo tehnyt tälläisellä ohjeella juustokakkua, mutta hyvää tuli ja helposti! 

Ainekset:

150g          Pirkka karpalo-valkosuklaa keksejä

40g            Voita

1dl             Kuohukermaa

175g          Maustamatonta tuorejuustoa

75g            Ranskankermaa (itse käytin macaronseista jäänyttä valkosuklaa täytettä tähän :D)

0,5dl          Sokeria

~pakasterasiallinen vadelmia 

3-4             Liivatelehteä

50g            Geisha suklaata

~75g          Maustamatonta tuorejuustoa

Laita liivatelehdet likoamaan.

Murskaa keksit ja lisää sekaan sula voi, painele vuoan pohjalle. (Itse tein 18cm irtopohja vuokaan) Sulata geisha suklaa ja lisää se huoneenlämpöiseen tuorejuustoon, levitä keksipohjan päälle. Valuta siivilän avulla vadelmista neste astiaan, niin että siemenet jäävät siivilään. Kuumenna (elä kiehauta) kerma teflon pintaisessa kattilassa, lisää kuuman kerman joukkoon

tuorejuusto, ranskankerma, sokeri ja siivilöity vadelma mössö. Sekoittamisessa

kannattaa käyttää apuna vispilään:) Kuumenna pieni tilkka vettä mukissa ja sekoita siihen lionneet liivatteet, sekoita voimakkaasti

massan sekaan. Kaada vuokaan ja anna hyytyä yön yli. 

Koristele suklaalla ja marjoilla :) 

Kiireessä napsasin tälläisen kuvan :D 

Macarons

Ensimmäistä kertaa elämässäni tein itse kotona macaronseja tällä viikolla, 

yllättäen ensimmäiset eivät onnistuneet.. :D Löysin Painte By Cakes bogista

sitten tosi hyvän ohjeen näihin kuoriin, ja onnistuivat hyvin sekä makukin oli miellyttävän suklainen :)

Ohje kuoriin täältä.

Itse huomasin massaa tehdessäni tärkeäksi tekijäksi vakuaisvaahdon

jättämisen ns löysäksi ja notkeaksi. Massa myös leviää todelllla paljon 

pellillä, joten tilaa macaronsien väliin kannattaa jättää hyvin. 

Kuorien pitää antaa kuivua niin kauan että sormi ei enää tartu massaan 

ollenkaan, silloin ne kohoavat uunissa kauniin tasaisesti :) 
Ja jos vaan jaksaa odottaa seuraavaan päivään, ovat macaronsit aivan
erilaisia yön yli jääkaapissa oltuaan. Samana päivänä sötyinä ovat hieman
tahmeita, mutta seuraavan päivänä todella kevyitä ja suussa sulavia! :)

Macaronsien väliin tein Geisha täytteen, sekä sisälle valkosuklaa täytteen.

Geisha täyte: 

1kpl      Geisha suklaalevy

175g     Maustamatonta tuorejuustoa 

(Voi myös pistää koko 200g jos tykkää hieman kirpsakammasta mausta)

Valkosuklaa täyte:

175g    Maustamatonta tuorejuustoa

100g    Valkosuklaata

Sulata suklaa miedolla lämmöllä mikrossa, sekoita tuorejuustoon.

Anna tuorejuuston olla huoneen lämmössä hetken aikaa, ennenkä yhdistät siihen sulan suklaan. Näin estät suklaan paakkuuntumisen tuorejuustoon :) 

Pic or it didn't happen

Kaikki kuvien tuotokset ovat omilla kätösillä tehtyjä. 
Tähän lisäilen aina sitä mukaan kuvia kaikista tuotteista
mitä tulee tehtyä :)